Кулинарному туристу на заметку
В каждой стране существует свой застольный этикет и свои правила поведения в ресторанах. Не ознакомившись с ними заранее, можно легко попасть в нежелательную ситуацию. Чтобы избежать пристального внимания других посетителей ресторана из-за своего промаха, рекомендуется, собираясь в путешествие, хотя бы поверхностно изучить этот вопрос.
Застольный этикет, или точность – вежливость королей
Застольный этикет в России пришел с Запада, и отличий здесь практически не наблюдается. Поэтому, чтобы обратить на себя ненужное внимание в европейских ресторанах, надо приложить немало усилий. Постарайтесь учесть только то, что жители Германии и Австрии очень педантичны в вопросах соблюдения правил этикета: вилка нужно держать в левой руке, а нож в правой. Но, конечно, делать вам замечание никто не будет.
Иначе дело обстоит в азиатских и арабских странах. Их правила поведения за столом, так же как и многие другие, сильно отличаются от наших. И реакция на их нарушение может быть самая различная.
Научиться должным образом держать японские палочки – только половина дела. Еда палочками предполагает особые правила, и если в российских суши-барах никто не обратит на вас внимания, то в Японии легко можно попасть в неловкую ситуацию. Палочки – самостоятельный столовый прибор, и использовать его не по назначению («рисовать» на столе, указывать ими на другого человека и т.п.) считается некрасивым. Нельзя также накалывать еду на палочки и «возить» ими по общей тарелке в поисках наиболее аппетитного куска. И главное: ни в коем случае нельзя втыкать палочки в чашу с рисом - это плохой знак (так как чашу с воткнутыми в рис палочками приносят на поминках). Первым трапезу начинает хозяин дома или тот, от кого поступило приглашение в ресторан. Считается дурным тоном самостоятельно подливать напитки в бокал – этим должны заниматься соседи по столу. Оставлять в тарелке недоеденный рис также не рекомендуется, но нарушить это правило не так страшно.
Поведение за столом в арабских странах может порядком удивить и даже шокировать не привыкших к экзотике туристов. Надо сказать, что столовые приборы там не пользуются особой популярностью: едят правой рукой, причем даже те блюда, которые удобнее есть вилкой или ложкой (к примеру, тот же рис). За столом нужно соблюдать меру и не переедать. После обильного обеда полагается «благородная отрыжка» - замена нашему «спасибо, было очень вкусно». Конечно, в ресторанах правила поведения уже стали близки к западным но во время домашних застолий это правило никто не отменял. Кулинарному туристу нужно о них помнить, ведь в любой момент он может получить приглашение отобедать в доме у местного старожила.
Ольга Фомина